fbpx

Rudens gardumi!

Pirms kāda laika man bija lieliska iespēja piedalīties meistarklasē un gatavot gardus ēdienus kopā ar Lauri Aleksejevu, 36. līnijas šefpavāru, iekļaujot rudens sezonas aktuālākos dārzeņus.
Ēdieni bija tik gardi, ka vēlos dalīties ar Jums! Izgaršo rudeni!!
Uzmanību – galvenajā lomā biete un ķirbis 🙂
Viegli pagatavojami salātiņi un ļoti gardi! Gatavojot tos pirmo reizi uzzināju, ka ir 3 veidu bietes, arī baltās.
image
Bietes marinādē:
Nepieciešams: – 3 dažādi biešu veidi
– olīveļļa
– 1 citrons
– brūnais cukurs
– sāls
– svaiga piparmētra
– kumīns- tahini mērce
– ½ zaļa čili
– ingvera sula
– timiāns
– kazas siers
– kaltētas olīvas
Pagatavošana:
Bļodā sajauc olīveļļu ar tahini mērci, citrona un ingvera sulu. Pievieno sāli, brūno cukuru, sasmalcinātas piparmētras un zaļo čilī, timiānu un kumīnu. Bietes sagriež kubiciņos un liek bļodiņā ar marinādi. Atstāj uz 10 minūtēm. Pasniedz ar kazas sieru un kaltētām olīvām.
 Lauris ik pa laikam izteica kādu “tipu”, ko ir vērts atcerēties, piemēram, mācīja ieklausīties dārzeņa, auga utt pilnajā nosaukumā.  Sviesta -riekstu ķirbim, ko mēs arī izmantojām, jau nosaukums pasaka priekšā, ka šis ķirbis ekselenti garšos kopā ar sviestu un riekstiem 🙂
image
Krāsnī cepts ķirbis: Nepieciešams: – ķirbis
– sviests
– olīveļļa
– 1 citrons
– citronzāle
– ½ zaļā čilī
– ingvers
– timiāns
– ½ sīpola
– tahini mērce
Pagatavošana:
Katliņā liek kausēties sviestu, citrona miziņu, timiānu, ingveru, sagrieztu lielās ripiņās, sasmalcinātu ½ sīpola, olīveļļu, mazliet muskatrieksta, ½ zaļā čilī un citronzāli. Kamēr gatavojas mērcīte, nomazgā un no sēklām attīra ķirbi. Ķirbi sagriež lielos gabalos, izkārto uz cepampannas un apber ar brūno cukuru un sāli. Gatavo mērcīti pārlej pāri ķirbim un liek cepties 180°C 30 min. Pasniedz ar liellopu brisketi (krūtiņu) un tahini mērci.
image
Ķirbju siera kūka
Nepieciešams:
– ķirbis
– mandeles
– dateles
– žāvētas dzērvenes
– sviests
– vaniļa
– milti
– olas
– Filadelfijas siers
Pamatne uz raw pusi! Ļoti garda.
Pagatavošana:
Ķirbi nomazgā, nomizo, attīra no sēklām un sarīvē. Blenderī samaļ mandeles, kaltētas dzērvenes un dateles. Sarīvēto ķirbi un mīkstu sviestu sajauc ar iegūto masu. Tā ir kūkas pamatne. Masu liek cepamtrauciņos. 5 olas sakuļ ar Filadelfijas sieru, miltiem un vaniļu. Iegūto masu lej cepamtrauciņos, pievienojot rīvētu ķirbi. Liek cepeškrāsnī ūdens peldē 180°C 40 min.
Interesanti likās cepšana ūdenspeldē! Tas izlīdzina cepšanas procesu un piesātina garšu!
image
Ķirbju zupa ar krāsnī ceptu zandartu
Nepieciešams:
– zandarts
– ķirbis
– olīveļļa
– sviests
– olīveļļa
– sarkanais čilī
– ingvers
– ½ sīpola
– kardamons
– ūdens
– mocarellas siers
Pagatavošana:
Katliņā lej olīveļļu, ½ sasmalcināta sīpola, sarkano čili, ingveru, sviestu, sāli un kardamonu. Atstāj sautēties uz 5 min. Ķirbi nomazgā, nomizo, attīra no sēklām, sagriež kubiciņos un pievieno katliņam ar mērci. Kad ķirbis ir mīksts, to noņem no plīts un sablenderē biezā masā. Zandarta fileju sagriež mazos gabaliņos, izkārto uz cepešpannas un pārlej ar mērci, kas palikusi pāri no krāsnī ceptā ķirbja. Liek cepeškrāsnī 180°C 15 min. Biezzupu pasniedz ar zandarta gabaliņu, mocarellas sieru un kaltētām olīvām.
Lauris diezgan droši apgalvoja, ka lai garšu kārpiņas gavilētu, pievienota šķipsniņa cukura jebkuram ēdienam garšu veiksmīgi pastiprinās! 🙂
Paldies Maxima tīklam par šo iespēju piedalīties meistarklasē, Laurim par viņa profesionalitāti, par to, ka dalījās tajā ar mums un par to, ka viņš ir tik cilvēcīgi foršs!
Izbaudīju!
Un kādus tricks&tips Jūs variet padalīties? Kāds ir Tavs iecienītākais rudens velšu ēdiens? Priecāšos par komentāriem.
@kristine_beit

‼️ Saglabā manu atlaižu kodu @thegegebaby Beitika10 ‼️
Tagad pasūti kopā - Latvijā grauzdētas kafijas pupiņas un mūsu pašu zīmola @thegegebaby foršās autiņbiksītes!

Rīta mīļākās ainiņas! 🫶🤍

Aiz kadra @livasloka 🤗

#thegegebaby #reklāma #elibeit #mansrīts #butparmammupirmoreizi #dekrētaatvaļinājums #autiņbiksītes #kafija #rītakafija #labrīt
...

155 3

Kas Tev ir svarīgi izvēloties naktsmītni atpūtai? Vai gatavojiet paši? Vai dod priekšroku viesnīcai vai namiņiem?

Brīvdienas pavadījām @silazari_klapkalnciems , liels paldies par uzaicinājumu, izbaudījām! #reklāma

Ak, laimīgie jūras krasta iedzīvotāji! Tik skaisti ir dzīvot pie jūras. Tas gaiss, mežs un jūras klātbūtne burtiski nomierina. Tāda miera osta!

#klapkalnciems #jūra #mežs #kuraizbraukt #kuraizbrauktarbērniem #lāčupītesdendrārijs #lāčupīte #nakšņošana #beitikiceļolatvijā #silazari
...

513 6

@boozt.com Melnā piektdiena! 🖤 Atlaides sumējas ‼️ un izmanto manu atlaižu kodu “KRISTINE10”, spēkā līdz 26.11., iepērkoties vismaz par 99 Eur.

Pārskatīt esošo situāciju skapī un izveidot iepirkumu sarakstu! Izmantot atlaides, lai sarūpētu Ziemassvētku dāvanas. Sagatavoties ziemas aukstumam un iepirkties pārdomāti.

Es priecājos, ka ziema mūs jau pārsteidza, lai novērtētu mūsu (ne)gatavību pavadīt aktīvas dienas ārā un novērtētu, kas mums vēl trūkst pilnvērtīgai ziemas prieku baudīšanai.

Melnās Piektdienas atlaides ir īstais laiks izdevīgiem pirkumiem. Iepērcies Boozt - Black Friday atlaides līdz 50% gandrīz visam un atlaides sumējas!

#reklāma #Boozt #Melnāpiektdiena #melnāspiektdienasatlaides #atlaides
...

275 11
  • Piesakies jaunumiem

    Jaunākais no bloga